1、首先确定老鼠在酒店的哪个区域活动，如客房、厨房、餐厅、大堂、车库。找到。有鼠密度高的的场所很容易找到鼠痕迹，如鼠粪、鼠脚爪印、尾迹、鼠洞、鼠体擦的油污和咬痕等鼠迹。鼠密度高时，白天也能见到鼠类活动。检查这些鼠迹的有无和多少是Z方便的调查方法，适用于酒店，调查的重点在地下室、第1层建筑物、屋基四周、暗道、下水道和贮藏室等场所。调查确认好对灭杀行动才能起到关键性的作用。2、做好食物的管理工作，对防鼠非常重要。粮食要里墙边架高放，副食品及调料应加盖严封好，生活垃圾要及时处理。对酒店内部内进行分区分房进行清、堵、抓、绝食。3、封堵住老鼠通行的门缝、窗缝、墙洞等路径，有食品的区域一定要把食品放到老鼠进不去的仓库内，无人的地方不要留任何食品包括垃圾。4、对酒店外部也要进行分区进行清、堵、抓、绝食。清理垃圾及老鼠能做窝的对方。堵住老鼠通行的墙洞，沟渠等路径。酒店灭鼠是长期坚持的工作，决不能认为一次性将老鼠一锅端就能彻底解决问题，必须结合环境卫生、物理器械、药物防治等3方面综合虫害控制才能解决老鼠的问题。